創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり!ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか


創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり!ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか
 「いきなり! ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長CEOが業績不振の経営責任を明確にするという理由により、8月12日付で辞任しました。一瀬氏は取締役も退き、後任社長には長男で副社長の一瀬健作氏が就きました。
 ペッパーフードサービスは1985年設立。2006年に株式を上場した頃は「ペッパーランチ」を主力業態としていましたが、一瀬氏の手により、いきなりステーキの第1号店を2013年に開業し、すぐに熱狂的なブームを巻き起こし、チェーン店経営史上最速と呼ばれるペースで全国に広がりました。

■業績急拡大も急速な新規出店がアダに

 2000年代には70億円台がピークだった売上高は倍々ゲームで600億円規模まで急拡大。ところが新規出店ペースが速すぎて店舗同士が顧客を取り合い、開業5年後の2018年に既存店での売り上げ減少が始まります。

 (外部配信先ではグラフなどの画像を全部閲覧できない場合があります。その際は東洋経済オンライン内でお読みください)

 翌2019年12月期は売上高が675億円まで増えたのに赤字へと転落し、不採算店の閉鎖が増加します。2020年には財務状況の改善のため1994年から運営を続けてきた業態のペッパーランチを売却せざるをえない事態になります。時を同じくして日本の外食産業をコロナ禍が襲い、直近の売上高は200億円を切り、赤字がまだ続いています。状況が改善しないまま一瀬邦夫社長が経営責任をとることになったというのが冒頭のニュースです。

 まさにジェットコースター経営と呼ぶべきいきなりステーキの栄華と転落の軌跡について、何がここまでのブームを巻き起こし、..

【日時】2022年08月15日 12:46
【ソース】東洋経済オンライン
【関連掲示板】







#1 [匿名さん] :2022/08/16 13:19

高い割に、質がイマイチ


#5 [匿名さん] :2022/08/16 13:30

いきなり辞任


#6 [匿名さん] :2022/08/16 13:35

責任転嫁だろ


#7 [匿名さん] :2022/08/16 13:41

立ち食いなら祭りへ


#8 [匿名さん] :2022/08/16 13:42

ばかみたいに店舗増やしまくったらそらしゅうらくするやろ


#13 [匿名さん] :2022/08/16 13:59

従業員の態度がケンタッキー並みに悪い


#15 [匿名さん] :2022/08/16 14:02

>>13
ケンタッキーはビッグボーイ並みに悪い


#14 [匿名さん] :2022/08/16 14:00

いきなり凋落!で再出発して下さい


#16 [匿名さん] :2022/08/16 14:02

安かろう不味かろうの底辺相手の立ち食いが、少々値上げして大騒ぎする客って、

ああ恥ずかしい、さきに人並みの生活を目指せよ


#17 [匿名さん] :2022/08/16 14:07

恥ずかしながら。
生まれて 一度も食べに行った事がありません。50代独身。


#20 [匿名さん] :2022/08/16 14:17

>>17
恥ずかしいのは食いに行く奴
ステーキは座って食べようね、だからアメリカ進出はあっさり失敗した(笑)


#18 [匿名さん] :2022/08/16 14:12

ナイフで肉切るときに手が痛くなるし、ステーキも固いから食べると顎も痛くなる


#19 [匿名さん] :2022/08/16 14:13

がっかりステーキに改名したら?


#21 [匿名さん] :2022/08/16 14:18

いきなり!不景気


#22 [匿名さん] :2022/08/16 14:24

近くの健太はとても優しいよ

結局高いし肉も噛みちぎれないとか
ソースの味しかしない
ライス大盛3回の入店でサービスなら
良かった

100gステーキでライスと牛すじスープ
で焼き野菜付いて千円なら行くかもな


#25 [匿名さん] :2022/08/16 14:44

>>22
何処の焼肉屋も昼のランチは格安でボリューミー。いきなりさんは飽きられない様にサービスの質を上げるべき所、儲けに走ってサービスの質を落としたのが痛い。


#23 [匿名さん] :2022/08/16 14:31

いきなり!ステーキ凋落原因は、お客様は神様です!飲食サービス業の定義が廃れた殿様商売だったからである


#24 [匿名さん] :2022/08/16 14:36

テレビに出演して、いきなり!ステーキの社長さんは偉そうな態度、築地銀だこの社長さんは腰が低い


#26 [匿名さん] :2022/08/16 14:47

最近は店員の接客よくなってきたよ


#27 [匿名さん] :2022/08/16 14:48

いきなり!辞任か


#28 [匿名さん] :2022/08/16 14:49

ステーキ食うなら焼肉食うよね


#29 [匿名さん] :2022/08/16 14:50

スーパーの国産牛肉の方が質が良い。
あの味ならペッパーランチを頑張った方がよかったのでは?


#30 [匿名さん] :2022/08/16 14:53

アメリカ店の立ち食いはずっこけやったな


#32 [匿名さん] :2022/08/16 14:55

焼くのは簡単だから良い肉を買って来る、これだけ


#33 [匿名さん] :2022/08/16 15:34

結局、雑だったんだよねぇ


#35 [匿名さん] :2022/08/16 15:39

値段の割にって感じだったからな
リピートせず気付いたら閉店してた


#37 [匿名さん] :2022/08/16 16:03

2回行ったけど値段のわりにお腹一杯食えないしグラムのオーダーとかめんどいし


#38 [匿名さん] :2022/08/16 18:20

日本国内で流通している食肉の九割は日本国外産🐂🐓🐖


#40 [匿名さん] :2022/08/16 21:55

>>37
ワイルドステーキとワイルドハンバーグを頼めばいいよ


#41 [匿名さん] :2022/08/16 21:57

不味いからそうなる以上


#42 [匿名さん] :2022/08/16 21:59

ここの店のステーキ🥩普通に言って美味くない

自分は一回だけ行ったけど二回目はなかったです


#43 [匿名さん] :2022/08/16 22:00

一気に店舗数増やしすぎたんじゃね
あとはペッパーランチ事件のせいで
相当イメージ悪くなりすぎたよな


#45 [匿名さん] :2022/08/16 22:27

>>44
貧乏オッサンも行かない


#46 [匿名さん] :2022/08/17 18:32

大衆化、低価格化の方向性は良かったと思う
何処かで認識がずれたのかな?
テイクアウト、ドライ*ルーが向かない、焼きたての熱々を頂く訳だから難しさは少しはあったかな


#48 [匿名さん] :2022/08/18 08:59

そう言えば加工肉のステーキって
最近見ないよな なんでだろう