1 スナネコ(SB-Android) [US] :2022/01/17(月) 18:47:08.87

卵とご飯だけなのに旨い! 大阪『ラーメンチョンマゲ』の名物「玉子焼きめし」が最高すぎる
https://news.yahoo.co.jp/articles/8424cae07be6273f4bc99a44373b8c8e0d2d14a7?page=1

(出典 newsatcl-pctr.c.yimg.jp)


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 ラーメン店には焼き飯がつきもの。ラーメンとセットで食べるもよし、餃子と一緒にかき込むもよし、お酒を飲んだ後のシメにもぴったりな焼き飯は、ラーメン店によって特色があります。

「玉子焼きめし」の関連画像

 今回ご紹介するのは、大阪のラーメン激戦区のひとつ、大阪・天満エリアにある『ラーメン チョンマゲ』。ここには名物の焼き飯があるのです。

界隈には大衆居酒屋やバル、中華飯店などが立ち並び、大通りから外れたちょっとディープな通りにあります。レトロな大衆酒場のお店が目立つ中、『ラーメン チョンマゲ』も昭和の懐かしい雰囲気が目を引く外観で、酒場で飲んだ後にふらりと立ち寄りたくなります。

具材は卵のみ。黄金色の「玉子焼きめし」を食べてみた!
「ラーメン零(ゼロ)」830円、「レモンサワー」380円、「玉子焼きめし」600円

 せっかくなので、らーめんとレモンサワーも一緒にオーダーし、ラーメン店の王道セットにしてみました。同店のらーめんは「零(ゼロ)」が塩、「壱(イチ)」が醤油、「弐(ニ)」が味噌になっています。


(出典 newsatcl-pctr.c.yimg.jp)


(出典 newsatcl-pctr.c.yimg.jp)





14 アムールヤマネコ(光) [ニダ] :2022/01/17(月) 18:55:21.19

>>1の店の近くだけど総大醤の焼き飯を推したい

しっかり一粒一粒が感じられるしっとり系の醤油焼き飯
日本の米を使って作るなら目指すべきはここだと思えた

(出典 blog-imgs-54.fc2.com)


60 ベンガルヤマネコ(茸) [US] :2022/01/17(月) 19:28:13.52

>>14
いいねぇ大阪行ったら寄るわ情報ありがと


31 スナドリネコ(東京都) [US] :2022/01/17(月) 19:11:24.22

>>1
むろんその通り
水と油と卵
そして火加減、焼加減

矛盾を容姿に変え卵に描き閉じ、そして生命の体現を満たす
料理の究極


88 サバトラ(鳥取県) [DE] :2022/01/17(月) 19:50:10.43

>>1
米と卵と油と醤油がシンプルにうます


6 サイベリアン(京都府) [DE] :2022/01/17(月) 18:50:04.03

卵とネギだけのチャーハンは実家でよく食べた


18 マンチカン(日本のどこかに) [NO] :2022/01/17(月) 19:00:06.74

>>6
王道だな、腕がモロに出る


95 スナネコ(東京都) [KR] :2022/01/17(月) 19:52:55.11

>>18
自分で作っていつ食っても美味いけど誰が作ってもそう変わらないと思うけどなw


8 ユキヒョウ(佐賀県) [FR] :2022/01/17(月) 18:52:09.77

調味料は必要だろ?


10 ジャガランディ(群馬県) [DE] :2022/01/17(月) 18:53:01.01

卵かけご飯とどっちが美味しいかな


11 アメリカンショートヘア(大阪府) [KR] :2022/01/17(月) 18:53:03.25

ラー油卵かけご飯で余裕


12 ソマリ(茸) [RU] :2022/01/17(月) 18:54:32.61

女店主が美人なんだよな


13 メインクーン(光) [AU] :2022/01/17(月) 18:54:56.11

ハッキリ言って重要なのは塩


17 ヤマネコ(やわらか銀行) [US] :2022/01/17(月) 18:59:02.10

鶏油といの1番使ってみろ 塩は多めな 多分うまい


47 ヤマネコ(鹿児島県) [ニダ] :2022/01/17(月) 19:21:12.26

>>17
それな、ネギと卵塩コショウで


20 サイベリアン(京都府) [DE] :2022/01/17(月) 19:02:06.09

なるほど
これにつられちゃうのね


(出典 i.ytimg.com)


(出典 i.ytimg.com)


51 ぬこ(東京都) [ニダ] :2022/01/17(月) 19:23:54.67

>>20
すげー美人だな


22 黒(大阪府) [US] :2022/01/17(月) 19:02:38.09

 
味の素だけは入れさせてくれ


28 アジアゴールデンキャット(大阪府) [FR] :2022/01/17(月) 19:09:24.83

>>22
味覚障害が食スレに来んな


37 パンパスネコ(SB-Android) [US] :2022/01/17(月) 19:13:30.02

>>28
チャーハンスレに来るなアホ


23 しぃ(神奈川県) [CN] :2022/01/17(月) 19:02:46.93

こういうシンプルなチャーハンて漫画だと天才キャラが作って、
食べた人が過剰なリアクションでうまさを表現するんだろうな


33 ターキッシュバン(日本のどこかに) [GB] :2022/01/17(月) 19:11:58.20

>>23
芸人と漫画のキャラだけだ


24 バーマン(静岡県) [US] :2022/01/17(月) 19:03:01.65

宣伝が露骨すぎる

(出典 i.imgur.com)


29 ヒマラヤン(島根県) [US] :2022/01/17(月) 19:09:51.46

海原雄山「炊きたてのご飯に新鮮な玉子、そして醤油。これをかき混ぜて食う。これが至高の炒飯!」


67 ジャガランディ(茸) [VN] :2022/01/17(月) 19:32:29.70

>>29
炒めろハゲ


30 エキゾチックショートヘア(光) [GB] :2022/01/17(月) 19:11:23.02

味覇も無し?


39 ピクシーボブ(大阪府) [BR] :2022/01/17(月) 19:14:21.44

>>30
なし
塩も胡椒もだめ
米と卵と油だけって書いてあるだろ


43 ジャガランディ(群馬県) [DE] :2022/01/17(月) 19:16:03.54

チャーハンと焼き飯の違いってなんだっけ
前にここで教えてもらったけど忘れちゃった


53 ベンガル(大阪府) [FI] :2022/01/17(月) 19:25:24.84

>>43
チャーハンは卵が入る、焼き飯は卵使わない


76 ジャガランディ(群馬県) [DE] :2022/01/17(月) 19:39:12.17

>>53
ありがとう


45 マンチカン(東京都) [US] :2022/01/17(月) 19:19:31.90

炒飯なんてど素人が作れない
作れると思ってるんならバーミヤンとかが中華だと思ってんだろ
本物の中華は美味しいという表現の遥か上を軽く越していく


89 ハバナブラウン(東京都) [CN] :2022/01/17(月) 19:50:33.75

>>45
どこで食えるのや


49 茶トラ(東京都) [RU] :2022/01/17(月) 19:23:08.03

これ600円ってウハウハだな


50 ウンピョウ(島根県) [JP] :2022/01/17(月) 19:23:14.30

こういうのでいいんだよと言いたいけど
ネギだけ入れておくれ


52 エジプシャン・マウ(光) [KR] :2022/01/17(月) 19:25:23.87

ご飯と塩コショウとネギと卵


54 ピューマ(熊本県) [US] :2022/01/17(月) 19:25:28.86

チャーハンとラーメンの普通サイズを一緒に食うともたれてしまう
どっちかハーフサイズでいい


62 白黒(日本のどこかに) [US] :2022/01/17(月) 19:29:18.74

>>54
王将に行け


56 バーマン(愛知県) [US] :2022/01/17(月) 19:26:18.14

卵だけの具材で600円とか


57 ツシマヤマネコ(福岡県) [VN] :2022/01/17(月) 19:26:29.23

醤油と塩と味の素も必要


58 スナネコ(三重県) [JP] :2022/01/17(月) 19:26:52.90

ラードと玉子かけご飯、あとウェイパーで十分美味しい


59 トンキニーズ(岡山県) [ニダ] :2022/01/17(月) 19:27:03.43

袋ラーメンの余ったスープの素で味付けすると捗る
豚骨焼き飯とか好き


63 ピクシーボブ(大阪府) [BR] :2022/01/17(月) 19:29:48.61

>>59
袋ラーメンのスープって余ることあるか?


70 トンキニーズ(岡山県) [ニダ] :2022/01/17(月) 19:35:44.78

>>63
鍋に入れたり、4人前作るときに3つしか使わなかったり


75 ピクシーボブ(大阪府) [BR] :2022/01/17(月) 19:38:36.32

>>70
なるほど


74 オシキャット(秋) [IL] :2022/01/17(月) 19:38:25.93

>>59 それは俺もやるな
焼肉に使うこともある。鶏でも豚でも味付けにそれを使う


68 スナネコ(三重県) [JP] :2022/01/17(月) 19:32:35.53

多めにラードを鍋に入れて加熱
玉子かけご飯を作って煙出てきた鍋に投入
大急ぎで混ぜる
ウェイパー入れる
出来上がり


69 オシキャット(秋) [IL] :2022/01/17(月) 19:34:42.19

>>68 絶対やったことないだろそれ


84 スナネコ(三重県) [JP] :2022/01/17(月) 19:48:43.83

>>69
お前こそやったことないだろ


77 オシキャット(茸) [US] :2022/01/17(月) 19:41:52.85

ナルトが入ってないチャーハンはキライ


80 ハイイロネコ(東京都) [FR] :2022/01/17(月) 19:44:54.13

>>77
わかっているな
うまい店はナルト類入っている


85 ピクシーボブ(大阪府) [BR] :2022/01/17(月) 19:49:25.19

チャーハンってぶっちゃけ五回作れば完璧にマスターできる初心者料理だけどな
だから普段料理しないやつがチャーハンごときでいきる


87 マレーヤマネコ(埼玉県) [DE] :2022/01/17(月) 19:49:59.26

油大さじ一杯をフライパンに入れて熱くしてから玉子1個、味の素3振り、細かく削った創味シャンタン小さじ1、塩と醤油小さじ1/3を混ぜたものをフライパンに入れ、玉子が半熟になるまで軽くかき混ぜてレンジで1分温めたご飯180gをいれてヘラかスプーンでならす(これ大事)あとは丸い箸でダンゴになってるところをほぐして出来上がり。まぁまぁ食える


90 オシキャット(秋) [IL] :2022/01/17(月) 19:51:31.02

一行で言うと
米と卵の風味が合体したらダメ
>1のは卵の風味にかき消され、焼けた米の味がかき消される
焼き飯、チャーハン、どちらも最後の工程、最後の最後に、既に調理された卵を投入し出来上がり
これが最強のチャーハン、焼き飯


92 マーブルキャット(東京都) [RU] :2022/01/17(月) 19:52:34.56

>>90
パラパラチャーハンは卵でコーティングして焼くって言ってたような


91 マーブルキャット(東京都) [RU] :2022/01/17(月) 19:51:41.31

冷蔵庫か冷凍庫に保管したご飯を炒める前にザルに入れ水に浸けてバラバラにする
バラバラになったら完全に水を切る
そして炒める
これだけでパラパラチャーハンになった


100 クロアシネコ(北海道) [US] :2022/01/17(月) 19:56:20.24

目玉焼きの上にご飯落として作らないと黄身と白身がそれぞれ具にならんけどいいの?